準備
毎日、夕飯は何にするか、悩むもの。
我が家では、麺類は私の担当になっていて、1週間の中で2~3回は何かしら私が夕飯を作っている。まぁ料理は嫌いではないので、苦痛ではないのだが、何を作るのか、だけはけっこう困る。
今回はラーメンな訳だが、頭に浮かんだのは麻婆豆腐のラーメン、麻婆ラーメンだった。
どうやってつくるかなんてのは知らんので単に醤油ラーメンに麻婆豆腐を乗っければそれなりのが出来るだろうと思っている。
そういう発想で作ることにした。
材料用意
生ラーメン×1玉
醤油味のラーメンスープ×1人前
麻婆豆腐の元：今回はカルディの黒麻婆を使用
豆腐：適当
ひき肉：牛豚の合いびき肉を２００ｇ弱
モヤシ×１袋（はっきり言って多いけど半端に残しても仕方ないので、、、）
ネギ×みじん切り
玉ねぎ×適当
水溶き片栗粉×適当
さて、作る
ラーメンは何でもそうだがタイミングが重要。麺を茹でるのだが細麺で1分程度の茹で時間。
それを十分に計算に入れたうえで麻婆を作らなければならない。
まず、肉、玉ねぎを炒めて十分に火を通す。
炒まったら、麻婆豆腐の元と豆腐を入れてかき混ぜる。
グツグツいったら、丼に醤油スープを入れてお湯を投入。スープを作っておく。
さて、麺を茹でる。麺は1分半しか茹で時間が無いので、ここからはかなり忙しい。
麵が茹で上がったら、チャッチャと水分を切って、スープに投入。
フライパンの中の麻婆に火を付け、モヤシを入れて水溶き片栗粉を少々入れてトロミを付け、
ラーメンに投入。
出来上がり
こんな感じに出来ました。
見た目、良くないですね。なんかぐっちゃらぐっちゃら、、、
でも、味は悪くない。
ちゃんと麻婆豆腐しているし、醤油味と合っている。
でもちょっと、しょっぱいかな。。。。
量的には、かなりある。
ラーメン１玉だし、モヤシも1袋入れている。
豆腐も３００ｇ程入れているし、ひき肉も２００ｇ入れている。
総重量１ｋｇ超えじゃん。。。
さすがにスープまでの完飲は無理でした。（辛いし。。。）
まぁ、腹一杯ですね。ご馳走様でした。
反省
ラーメンは実は自分で作る方が、外で食べるよりはるかに頻度が多いです。
家で作るラーメンは、あまり安くはならないと思いますが、旨く出来れば満足感は高いです。
そうそう外でラーメン食べてられないです。けっこう高いし、、、、
今回の麻婆ラーメンは、また機会があったらリターンマッチしたいですね。
基本的に麻婆の量が多すぎました。半分で良かったわ。
他にキャベツとか色々野菜を入れて、麻婆は餡かけで使うと良いと思っています。
料理はなかなか難しいですね
デハデハ
