小岩にラーメン屋の新店が出来ていた。
いつものようにX（旧ツイッター）を見ていたら、小岩に新しいラーメン屋ができていたことがわかった。調べてみたら、場所も近い。
ならば、、、と行ってみる事にした。
麵屋 恩鶏 ←ラーメンデータベース（食べログはまだ未掲載でした）
江戸川区南小岩7-28-11 ファーストセントラルビルB1
この店、商業ビルの地下１階で非常にわかりづらい。
商業ビルといっても、ヘルスとか入っている少々いかがわしい系のビルの地下１階。
昼間じゃなければ入れないような場所です。
地下に降りると、明らかにスナックとか飲み系の店しかない。
それも営業しているのかどうかもわからないような寂れっぷり。
更には狭い地下１階の中でも全然目立たない場所にあり、最初はたかが数ｍ程度のエリアしかない地下１階の中で、この恩鶏がどこにあるのか全然わからなかった。
それくらい目立たない場所にある。
と、いうよりスナックを昼間だけ間借りしてラーメン屋を営業しているみたい。
店内の雰囲気はラーメン屋ではなく明らかにスナックの雰囲気だった。
昼なお暗い地下への階段。
ここを降りて店を探す。。。。
この地下への階段脇に、この看板があったから入れる。
この看板がなかったら、まずは入れないだろう。
階段脇の掲示板に貼られていた。
９月６日オープンか。。。。
味は醤油と塩の２種類で具材でさらに３種類ね。
シンプルなメニュー構成だな。
夜は入れないと書いたが、そもそも夜は営業していないようだ。
昼営業のみですね。
階段降りて死角になっている所に看板があった。
最初は気が付かず、奥まで行って「ラーメン屋無いじゃん」と失望感があったが、
戻る途中にに見つけることができた。
ドアの感じも完全にスナック。
入店
まぁスナックの間借りというのは入って初めて気づいたこと。
それまでは、普通にラーメン屋専業として営業していると思っていたわけです。
この写真だけではわからないけど、カウンターの中には酒飲み用のグラスが多数あり、
酒も多数あり、フロアはスナック風のテーブルやイスが隅に寄せられている。
ラーメン用としては座席はカウンターのみ５席。
いかにも間借りしてラーメン屋としての体裁だけ整えた、という雰囲気。
自分感覚としてはラーメン屋として長期間営業する気はあるのかな？とも思えるし、
ここで修行を積んだら自分の店を持つべく、いつかは羽ばたいていくのだろう、と思うと
少し「頑張ってほしいな」とも思う。
店内は店長のみのワンオペかと思われ、１人で切り回している。
店内に券売機とかは無く、口頭注文の先払い。
キャッシュレスも無し。
今回は、「チャーシューメン＋味玉」を注文。
ご飯も注文したかったが、売り切れとの事だった。
ちなみに後から来た客はチャーシューメンを頼んだのだが、チャーシューが売り切れになった。
つまり自分が最後のチャーシューメンだった、というわけだ。
このとき昼の12:15、なんというか仕入れ数量間違っているでしょ。
と、言われても仕方ないですよね。
先客1名、後客1名。目立たないし、宣伝もほぼされていない感じなのでこんなものでしょう。
店長は、奥に入り込み、見えないところでラーメンを作っている。
きました！
待つこと10分弱、きましたよ。
具材は、チャーシュー3枚、ホウレンソウ、ネギ、味玉、海苔1枚、
チャーシュー2枚と味玉はトッピングなので、900円のラーメンはこれを抜いたものと推測できる。
ちょっと高いかな。
味玉は半熟で、見事な半熟ではあるのだが、タレの染み込みが無いかな、
麺は中太麺の平打ち縮れ面。スープのからみは良い。
そんなに麺の茹で加減は固くはなかったが、後半はスープが足らなくなってきた。
麺がスープを吸っているのかと感じている。
あとチャーシューだが、手作り感が無い。仕入れ品なのだろう。
仕入れが悪いとは言わないが、ちょっと食感が異質に感じる。
なかなかこういうチャーシューって作れないと思う。
そしてスープは、濁り系で香りも良く旨いです。鶏白湯なんでしたっけ？
あまり鶏白湯は食べた経験がないので、よくわかりませんが旨いですよ。
食後感
間借りのワンオペって損だと感じます。
まだオープンキッチンだと作っている所が見えるので、ラーメン屋のリアル感がありますが、
奥の見えないところで作られると、ちゃんと作っているのかな、という部分で不安感があります。
「間借りラーメン屋」というと地蔵通りにあった「ご藤（今は移転）」がそうでしたが、この店は客との距離感も近く、目の前で作っている所が見えていて、ラーメン屋のリアル感満載でした。
今回のこの店も、もう少し客との距離感とかダイレクト感があってもいいかな、と感じます。
あとスナックの間借りで暗い地下、しかも「いかがわしいビル」と、なかなか難しい立地条件なのかと思います。
でも頑張ってほしいですね。
次回は、新メニューの担々風鶏白湯を頂きたいなと思います。
デハデハ
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