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小岩に新しいラーメン屋さんがOPEN！
「X」で小岩をフォローしていると、ここ数日頻繁にライムラインに流れてきていたのは見ていた。
なんでも新しいラーメン屋さんがオープンなのだそうだ。
9月2日、場所は、、、そうねぇ「けやき」の近く、でわかるかな、、、
以前もラーメン屋だったそうなのだが自分は全然知らなかった。
ま、新しい店なら行って食べて体験してみましょう、ということで早速食べてきました。
だん善ラーメン
「だん善ラーメン」→食べログ
東京都江戸川区西小岩1-28-18
「だん善」という言葉が何を意味するのかは自分にはわからない。
が、食べログのクチコミとか見ると、「八ちゃんラーメン」からの独立なんだそうだ。
店主はベトナム人らしい。（後で知りました）、ダンさんというそうだ。
食べログでもグーグルでも評価は非常に高い。その評価に値するのかも楽しみ。
小岩にシャレた店が定着するものなのか、旨い店なら是非定着してほしいものです。
メニューを見る限り、メインは醤油、塩のラーメン系、昆布水つけ麺は次点なのかな？
外観を見る限り、店は実に狭そう。。。。
入店
券売機の法則→一番左上が店の売りメニュー
なんてことは無いのだろうが、特製ラーメンが売りのようですね。
ここでも昆布水つけ麺は2番手。
でも今回は店の看板メニューの「特製昆布水つけ麺（塩）＋ライス」1550円、でご注文いたします。
店内は、カウンターがおおよそ８席、4人テーブルが１つの狭い店。
時刻は昼の12時過ぎ位か、実に暑い。
店内もメチャ暑い。冷房かかっているの？と思うくらい暑いんです。
店内には家庭用に見えるエアコンが2台、扇風機が３～４台フル回転。
カウンター席では扇風機の風がうっとうしいのだが、しばらくすると、突然店内が真っ暗に、、、、
ブレーカーが落ちた。
店員がすぐにブレーカー復帰させていましたが5分後位に再度またブレーカーが落ちる。
おいおい、、、電力マネジメントもできていないのですか？
それでこの店内の暑さ。。。。
大丈夫かよ、この店、、、って思います。
店が小さいからアンペア数を大きくとれないのかね？
夏より冬の方がエアコン電力は必要なので大丈夫かね。。。なんて心配はしていませんがね。
カウンター上には、胡椒、塩、七味が並びます。餃子とかは無いので汁系、タレ系はありません。
店員は3人で、調理のメインはダンさんなのかな？最初は日本人と思っていました。
言葉が流暢でした、でも時々変わった言葉を口にしているかな？という程度の感じでした。
もう1名は中国人？女性は日本人？な感じです。
外人の店はとにかく衛生観念が日本人同様の感覚を持っているかが大事かと思っています。
その点、この店は見ていた限りは大丈夫っぽいですね。
着丼
カウンターには食べ方が貼られています。
意識する訳ではありませんが、初見ですので可能な限り、この食べ方に倣います。
まずは全体を見ると、麺が整って配置され丁寧な造りの「つけ麺」と言えますね。
この麺を綺麗に整えて配置するラーメン屋って小岩初なんじゃないでしょうか？
売りの「昆布水」ですが一見サラっとしていますが、けっこうネバついていて箸の持ち方が下手な自分には麺を掴むのが極めて難儀します。麺はけっこうツルツルします。
また麺が整っているがゆえに少量掴むのが難しい状態でした。この部分は、麺を無造作に掴んて啜るのが苦手な自分にはなかなかツラいものがありました。
ただそれは状態の話ですからね、味わいはまた別でね、
この麺を見てください、何か黒い粒が入っていますね。これ何だろうか？？
さてチャーシューは鶏、豚のレアチャーシューです。特製なので麺に3枚、スープに1枚入っています。
このチャーシューですが、レアなのでかなりの赤い部分がありますが、今回はその1枚が特に赤くて少々ビビりながら食べました。ちゃんと噛み応えがあったので火は通っていると思いましたのでそんなに心配はありませんが、不安を感じさせるくらいの赤さはどうなのかと思います。
レモンが乗っていますがもう少しレモンが欲しいですね。この大きさでは箸でレモンを絞れません。当然手で絞るのですが、おしぼりとかも無いのでこの辺は今後配慮が必要な部分かもしれません。
「つけ麺の食べ方」に倣い塩とかでも頂きました、今回はあえてスープも塩にし、その繊細さを味わうとともにつけ麺の美しさを十分に堪能できています。
ライスですがチャーシューが少々乗っています。この辺の配慮がニクいですね。
単なるライスに、おしんこが乗っている店はいくらかありましたが、チャーシューが乗っているなんて初めてですよ。
あとは店としてのユーティリティ体制を整えれば当面は大丈夫でしょう。
少なくとも営業中にブレーカーが落ちないようにしましょうね。。。
更に小岩にはまた新しいラーメン屋さんが控えている模様
ここ、いわゆる「若竹」があったところ。。。
どうやら、中華の店の模様。
いつオープンするのかな？
他にも、環七の「翔」があったところも、うどん屋でオープンするような。。。
楽しみですね。。。
20250911：再訪問_味玉醤油ラーメン、チャーシューご飯
さて、2回目のリピートをしてきました。
今回は前回とは違い、昆布水つけ麺ではありません。
普通のラーメン系を注文します。
どのような違いがあるのか？なかなか楽しみですね。
注文は「味玉醤油ラーメン＋チャーシューご飯」1450円、
結構しますね、味玉醤油ラーメンは1100円です。
さて、前回は特製昆布水つけ麺：1400円でしたが、今回は味玉醤油ラーメン1100円です。
その差、300円ですが、ちょっと評価しずらいですね。
普通の醤油ラーメンは950円です、つまり味玉は150円です。
特製昆布水つけ麺は値段以上に豪華さが際立っていましたが、
味玉ラーメンですと、具は、味玉以外はチャーシュー2枚とネギのみです。
チャーシューはレアチャーシューなので高級なのでしょうが、ちょっと高い気がしますね。
レアチャーシューは1枚でもいいので、もう1枚分はメンマとかにして価格を安くする努力があっても良いような気がします。
麺はツルシコ系の中太麺。この部分に大きな特徴は無いです。
1回目は皆、特製を食べますが、2回目以降は特製以外を注文するとなるとコスパの悪さが見えてきてしまいます。
なお「チャーシューご飯」は、かなりイケていました。
チャーシューにかかっているタレが甘辛ニンニクのタレでこれは旨い。
しかもチャーシューがレアチャーシューではなく、ブロックチャーシューで別物でした。
さて、次回の3回目は何をイキますかね。
「まぜそば」もありますのでこの辺を頂きましょうか、、、、
なおユーティリティで気になったのは今回はNo2の席だったのですが、ここ、冷房の風が直接当たる所でね、コショウは粉状のホワイトペッパーなのですが、エアコンの風が強すぎてドンブリにコショウが入らず全部風に飛ばされてコップの水の中や隣の席に入ってしまう始末、、、
かなり泣きたくなりました、、、
う～ん、設備的にはまだまだだなぁ、
20251010：「まぜそば」を頂いてまいりました、
2025年10月8日（水）、この日よりだん善ラーメンに新しいメニュー「まぜそば」が登場しました。さっそく頂いてきましたのでレポします。
まぜそば、も通常のラーメン、つけ麺と同様に3種類あります。特製、味玉、普通ですね。
今回は「味玉まぜそば＋坦々丼」1450円にしました。
まず、「味玉まぜそば」ですが、見ての通りの具材以上に麺にインパクトがあります。
かなりの平打ち太麺で、丼の底にあるタレをおおいに持ち上げてくれまして、味が麺にまで十分にからまってくれます。。
タレというより魚粉が入っている影響か、かなり魚粉の香り、味わいが強いです。
味玉～～にしたがゆえに、味玉と卵黄と２つも卵が入っています。
更に坦々丼にも卵黄が。。。
ちょっとコレステロールが心配な組み合わせになってしまいました。
が、旨ければ全然OKでしょう。
で、旨かったですよ。
まぜそばは最後にスープ割を入れてタレを薄めて飲むのがイイ感じです。
次回は、丼ものではなく普通のライスでいいかな。
残ったタレにライスをINしてスープ割。
これ最強なり、って感じにいただけますね。
20260209：新メニューの味噌ラーメンを頂いてきました！
1か月前位だろうか？だん善ラーメンに「味噌」が追加されたというニュースがSNS上で知らされていた。
行きたい行きたい、と思いつつなかなか行けない日々を過ごしていたが、ようやく行ける日が来たので頂いてきました。
券売機のメニューもけっこう変更があるかな？
さて味噌ラーメンは？？、、、、どこかな？
左下の小さいボタンにありました。1000円か。。。他、担々丼も注文。
昼時なのでけっこうな混雑っぷり、でも自分が食べ終わるころにはほぼ空いてしましました。
カウンターに座ること10分程度、そろそろ来ます。
担々丼は前回も頂いているのでいいですね、
味噌ラーメンですが、、、
まず、麺が特徴的です。幅広の平打ちのちぢれ麺で、かなりの幅広です。
５ｍｍ以上あると思います。麺の質は従来通りのツルシコ系の食感。
特に指定はしていませんが、少し硬めの食感でした。これはこれで宜しいのではないでしょうか。
具材は、レアチャーシュー、メンマ、ネギ、茹で？もやしというところでしょう。
さてスープですが、、、
まず、かなり熱いです。これは自分的には非常に好感触。ラーメンは熱いに限ると思っています。
スープの味ですが、味噌の味わいとともに、結構な「しょっぱさ」が先に立ちます。
色合い的には「合わせ味噌系」なんでしょうが、しょっぱい感じがしました。
まぁ一般的には「赤いと豆系」「白いと甘系」なのかと思っていますが、
けっこうなしょっぱさなので飯が進みます、、、、
まぁ賛否はあるかと思いますが、総論的には旨かったですね、、、、
この味を覚えているうちに、次は「げんこつ」の味噌かな、、
デハデハ
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