新宿には基本的には行くことが無い！
さて、小岩住まいの私にとって「新宿」という場所は全然縁がない。
普通の生活をしていると全く行く用事もない。
小岩駅から総武線で45分もかかるのでできれば「行きたくない」
一方、私には好きなラーメンがありまして、、、
それが今回の「徳島ラーメン」です。
徳島ラーメンとは、
はい！ジェミニで「徳島ラーメンとは？」で検索しましたら以下の回答がありました。
徳島ラーメンは、徳島県東部を中心に親しまれているご当地ラーメンです。戦後の屋台から始まったと言われており、その最大の特徴は**「甘辛い味付け」と「生卵」**にあります。
一般的に、スープの色やダシの種類によって**「茶系」「白系」「黄系」**の3つの系統に分類されます。
1. 3つの系統（カラー）
徳島ラーメンは、見た目の色で大きく3種類に分かれます。
- 茶系（黒系） 豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けしたもの。現在「徳島ラーメン」として全国的に最も有名なスタイルです。
- 白系 豚骨スープに薄口醤油や白醤油で味付けした、マイルドなタイプ。小松島市周辺に多く見られます。
- 黄系 鶏ガラや野菜などを使い、薄色の醤油で仕上げた黄金色のスープ。かつての徳島市内の屋台がルーツとされています。
2. 特徴的なトッピングと味
徳島ラーメンを定義づける大きなポイントは以下の通りです。
- 豚バラ肉の煮込み： チャーシューの代わりに、甘辛く煮込んだ豚バラ肉が乗るのが定番です。
- 生卵： 多くの店で生卵をトッピングします（店によっては無料のところもあります）。これを崩して肉や麺に絡めることで、すき焼きのような濃厚な味わいになります。
- ご飯のおかず： 味が非常に濃いため、地元では「ラーメンをおかずに白ごはんを食べる」のが一般的です。
過去、徳島に行った際には「東大」で頂きましたし、仙台に住んでいた時には「人生」という徳島ラーメン屋に通ったものでした。
で、東京に戻ってきても過去に頂いた徳島ラーメンの味が忘れられず、
都内、千葉近郊で徳島ラーメンが食べられる店を探していたのですが、どうにも近所には無い！
唯一、新宿にある、ということだけがわかっていました。それが、
「徳島らーめん はるま」です。
東京都新宿区西新宿7-11-2
本来は行かない新宿に何故行くことになったのか、
3月25日（水）、この日、長野県へ出張がありまして、実に2年振り位の宿泊を伴う出張です。
我が家のジジババの介護がありましたので、仕事でも出張は見合わせていたのですが、ようやくジジイもショートステイ（泊りのデイサービス）を活用できるようになりましたので、あらかじめ予約を入れておいて出張に行ったのです。
で、長野というと東京駅から新幹線というのが通常ですが、行き先が駒ヶ根とかの南信ということもあり、新宿経由で「あずさ号」に乗っていきました。
でね、新宿なのです。
新宿経由なので、もう必ず「行こう！」と思っていましたよ。
行きたかったんですよ！
入店
場所は先に記載の通りですが、西口から少し歩きます。歩道橋の下にお店があります。
入ってすぐの右側に券売機がありますね。
さすが専門店！徳島ラーメンしかありません。こういうのがイイですね。
注文は「徳島ラーメンセット（ラーメン、生卵、小ライス）：1300円」
店内には他にお客さんがいませんでしたので、店長さんと話し込んじゃいました。
都内でずいぶん徳島ラーメンを探していた事、
秋葉原の「ススム」が、それ（徳島ラーメン）っぽいこと、仙台にいた時には「徳島ラーメン人生」に通っていた事。
店長さんもやっぱ近隣の「徳島ラーメン」の存在は気になるようで、色々調べているけど他に徳島ラーメンの店はほとんど無いということとか、、、
結構、話が盛り上がってしまいました。
店内はカウンターのみで9名位のキャパになっています。
新宿ですからね、店は狭いしワンオペです。
頑張っているなぁ、
カウンターには、ニンニク、胡椒（なんでもオリジナルブレンドなのだそうです）と「かえし」
さすがにラー油とかはありませんね（餃子とか無いし。。。）
さて、そろそろ来ますよ。
着丼
これ、これですよ。
麺は中細麺で結構な固ゆででパッツン系、スープがしみこみ麺自体が実に旨いんです！
具材はネギ、もやし、メンマ、そして徳島ラーメンの顔でもある豚バラと生卵、
この豚バラが甘辛醤油味（かなり甘い味付け）で煮込まれていてメッチャ旨いんです。
ちなみにと徳島ラーメンではありませんが、秋葉原のススムは、この肉だけで増量ができるので、だいたいライス＆豚バラ肉は増量がセオリーになっています。
で、生卵にこの肉をくぐらせてすき焼き風に食べるのがオツなんですわ！
そしてスープですが、いわゆる家系に近い醤油トンコツなのですが、豚バラの甘い味がスープに溶け込み、スープ自体が甘辛くなっていて、これがまた実に旨いんです！！！
あぁ、この記事を書いているだけでまた食べたい。
至福の時間はすぐ終わります、あっというまに食べてしまいました、、、
この店がもっと近くにあったらなぁ、と思います。
週に1回は通ってしまうのに。。。。
また新宿に行く機会がありましたら必ず寄ります。
絶対食べる、もう誓いですよ、、、
デハデハ
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