久しぶりの投稿
皆さん、お久しぶりです。
残念ながら「釣り」の記事ではありません。ラーメン、中華麺の記事です。
釣りは最近、梅雨の長雨もあり全然行っていません。
毎週末の雨を呪わしく空を見上げる毎日です。
でも最近というか今シーズンは、けっこうアオリイカ、マゴチ、クロダイが釣れていますね。
そのうち自分も派手な釣果を乗せられる日を期待しております。
仕事の方も、相変わらずテレワークが主体になっており、昼飯は自宅で作るか外へ食べに行くか。。
で、今回は外を散歩していたときに偶然見つけた新しい店です。
小岩にも新しい麺屋が出来ていたんだな。。。。ということですね。
富佳刀削麺
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_1506.jpg)
場所的には、蔵前通り沿い。ドミノピザの向かい側。
餃子とかの提灯があるので単なる町中華と思ったのだが。。。。
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_1519-576x1024.jpg)
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_1520-576x1024.jpg)
なんか日本語が変だし、メニューにも偏りがある。
どうみてもラーメン屋ではない。
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_1509-576x1024.jpg)
ま、すぐにここは中国料理屋とわかりましたけどね。
わかっていて入っています。
メニューは他にも一品料理が沢山です。麺だけではありません。
注文は「麻辣刀削麺」
パクチーも乗っていて、いかにもって感じです。
実は自分は中国麺は好きなんです。
中国と言う国の政治は嫌いだけど、食べ物は好き。
まぁそれでいいでしょう。
店のオヤジはモロに中国人。
日本語はできますが、明らかに外国人の話し方。
で、そのオヤジさん、これを取り出します。
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_1514.jpg)
おお!本格的だ。
これをスパスパ刻むんだろうな、、、と思っていたら早速、
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_1513.jpg)
やっています。
スパスパと刀削麺を刻み、鍋に飛ばしています。
初めて見ました!!!!
なかなかナイスなパフォーマンスです。
是非、一度は見ておきたいですね。良い機会でした。
ここに来れば目の前で見れますよ。
まさしく本物の刀削麺です。
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/07/DSC_1516.jpg)
出来上がりはこんな感じ。
麺は当然、太さはバラバラ、茹で加減もバラバラ、長さもバラバラ、
全然麺に統一性はありません。
でもそれがいいんですね。
麺も1本1本が異なり、触感も異なります。
なかなか旨いんだわな。
スープは、なんというか。。。。
スープは中国麺の馴染めない所。
なんというか、、、ダシを感じない。
お湯にラー油と麻辣の味が染みている感じ。
麻辣はこれがまたエラい痺れる辛さ。
パクチーがイイ感じに箸休めになっています。
スープは最終的には、麻辣の味でスープっぽくなるんですが、最初はマジでお湯?って感じです。
じつはどこの中国麺屋でも同じなんですよねぇ。
もう慣れましたが、ここはラーメンとの大きな違和感です。
それでもスープまで完飲しました。
うんうん、旨かったです。
もう麺は絶品ですね。
次回は、野菜刀削麺か坦々刀削麺が食べたいな。
データ
東京都江戸川区西小岩1-16-2
店はわかりやすいです。小岩駅から10分も歩きません。
先にも書きましたが蔵前通り沿いでドミノピザの向かいです。
なんでも21年4月開店だそうです。
刀削麺はラーメンとはかなり趣は変わりますが、一度は食べてみたい麺ですね。
是非、行ってみましょう!!
![](https://makotyansleep.com/wp-content/uploads/2021/01/88_31-2-1.gif)
デハデハ